RESTAURANT À SAINT ALBAN
Cuisine traditionnelle et gastronomique
Le Sensoriel est un restaurant situé sur l’axe de la RN20 entre Fenouillet et Saint Jory. Situé à proximité de la zone du Terroir, à Saint Alban. Il vous offre une cuisine soignée et gourmande qui se situe entre la cuisine traditionnelle et la cuisine gastronomique, dans un cadre résolument contemporain.
La SARL « le Sensoriel » créée par Monsieur Thierry Yong, bénéficie d’une expérience reconnue dans la profession :
Âgé d’une cinquantaine d’années, ce restaurateur bénéficie d’une réelle compétence puisqu’en complément à son parcours scolaire qui lui a permis d’obtenir son CAP/BEP cuisine en 1991 puis un diplôme en cuisine de masse (gestion et encadrement) en 1992, ce dernier a souhaité développer ses connaissances de la cuisine internationale et a donc fait le choix de s’expatrier quelques temps (Baléares, Angleterre, Grèce notamment).
À son retour en France, pour parfaire ses connaissances culinaires, Monsieur Thierry Yong s’est vu proposer un poste en cuisine au restaurant étoilé toulousain « O saveur », puis celui du chef de cuisine au restaurant gastronomique « Le Cercle d’oc » de 2002 à 2007.
Ensuite pour parfaire son expérience, il décida de rejoindre « le traiteur des chimères » où il fut chef pâtissier jusqu’à la reprise du restaurant de Saint Alban.